source : Umaniz

L'entreprise Umamiz innove avec ses "Palets Givrés de spiruline fraîche". "Riche en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments, la spiruline est un "super-aliment" très prisé des sportifs, des végétariens, des vegans, mais aussi de tous ceux et celles qui cherchent à préserver leur capital santé."

Thomas Ligni et Dimitri Nalovic, deux producteurs passionnés qui cultivent dans l'Hérault, ont innové en lançant Umamiz en 2019 pour proposer de la spiruline fraîche et surgelée.

Devenue savoureuse et pratique à cuisiner, la spiruline s'impose ainsi comme un super-condiment qui s'intègre dans toutes les recettes et les "healthy juices" pour être consommée tout en profitant de ses vertus nutritionnelles. 
Le concept repose sur des "doses individuelles de spiruline fraîche surgelée, à laisser fondre dans un smoothie ou à cuisiner". 

Le goût de la spiruline peut être assez déplaisant, "c'est pour cela qu'Umamiz ne fabrique ni comprimé ni poudre mais uniquement de la spiruline aliment sous toutes ses formes. Cette démarche, commercialement risquée, est totalement assumée. Il faut redonner du choix aux consommateurs, les encourager dans leur démarche bien-être, et leur proposer des produits adaptés à leurs modes de vie."

Umamiz propose ainsi toute une gamme de spiruline-condiment :
- la spiruline déshydratée en paillettes ou brindilles, qui s'utilise comme un gomasio ou un parmesan à saupoudrer
- les Palets Givrés 
- la spiruline fraîche à 100 % 
- les condiments tartinables à la spiruline fraîche

Les producteurs essaient également d'avoir le plus de transparence possible sur leurs produits. Mr Ligni précise : « Nous prônons et appliquons la transparence totale : sur notre site, nous présentons nos méthodes, notre impact et nos efforts. Notre ferme en auto-construction peut aussi être visitée par le public d'avril à octobre. »
"Cette transparence est d'autant plus importante que la spiruline est un produit sensible qui capte les métaux lourds de son environnement.
Elle peut et doit détoxifier l’organisme quand on la consomme, mais si elle y arrive chargée des métaux lourds issus de l’eau dans laquelle elle a poussé, elle devient inactive voire nocive."

Retrouvez aussi : 
De l'intérêt de la culture en environnement contrôlé : diversité, goût, santé
Algama, entreprise de microalgues participe à la transition écologique
"Les smart farmers vont-ils sauver le monde ?"

Vous pouvez retrouver plus d'informations sur cette initiative en consultant le site umamiz