L’alimentation, levier de la transition écologique ?

Une alimentation plus végétale à l'avenir ?

La deuxième séance du séminaire « Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) » se tiendra en ligne le 12 décembre de 17h à 19h, pour traiter de transition écologique et découvrir la place de notre alimentation dans ce changement. 

Le séminaire de recherche piloté par le Centre d'histoire culturelles des sociétés contemporaines* propose d'analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c'est-à-dire tout ce qui touche à l'alimentation.
Si elle est bien une composante centrale de la culture française, les pratiques alimentaires font l'objet d’un débat important puisqu’elles impactent l'équilibre écologique de la planète. Les enjeux environnementaux pourraient nous conduire à modifier notre alimentation, qui serait par exemple plus végétale.