À Sartrouville (78), au milieu des tours de la Cité des Indes, une timide pancarte indique l’entrée du dernier site de Champerché. À l’intérieur, rien ne laisse transparaître l’ancienne fonction de parking : les places de stationnement ont laissé place à la culture en hydroponie.

Clément Delhomme, chargé de relations publiques chez Champerché, nous accueille dans les couloirs de la ferme high tech. Au centre, un open space donne vue directement sur des plantations éclairées par des lampes LED. Aromates 1, aromates 2, chaque salle a son nom et sert de lieu de culture à différentes plantes. Entre les blettes, laitues, menthes et persils, les agriculteurs effectuent leur cueillette au gré des commandes. Ouvert en avril 2021, le site fait 1300 m² dont 700 dédiés aux cultures. Une surface, certes, modeste, mais dont Clément Delhomme vante la productivité.