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Infarm a réussi à cultiver du blé en intérieur

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La startup Infarm a annonçé le 10 novembre être devenue la première entreprise agricole verticale à réussir à cultiver du blé en intérieur. Pour ses dirigeants, cultiver une telle céréale de base, efficacement et dans un environnement contrôlé pourrait changer la donne en terme de sécurité alimentaire.

Plutôt habituée à cultiver des herbes aromatiques, des légumes-feuilles ou des petits fruits,  Infarm, l'entreprise spécialiste de l'agriculture verticale basée à Amsterdam, a réussi à faire pousser du blé sans terre, sans pesticides et avec beaucoup moins d'eau que l'agriculture traditionnelle. "Cultiver du blé à l'intérieur et viser à faire pousser du blé à des fins commerciales dans une ferme intérieure est un travail de pionnier", a déclaré Guy Galonska, co-fondateur et CTO, à The Food Institute. « La mise à l'échelle de ce projet et la commercialisation du blé d'intérieur est un défi scientifique et technique, même si la technologie est faisable".

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