Géo Pousse Tout, ferme verticale de micro-pousses, face à la crise sanitaire

Géo Pousse Tout est la première ferme urbaine verticale de la Région Centre. Installée en Touraine à Veigné, elle produit toute l’année des micro-pousses comestibles qui ont déjà séduits quelques grands chefs. Aujourd'hui, face à la crise sanitaire, elle cherche de nouveaux circuits de distribution.

Géo Pousse Tout a été créée en octobre 2018, par Gregori Defforge et Fabien Besse, dans l'objectif de proposer "une solution de production locale et qualitative d’aromates", afin de répondre à une demande croissante de produits ultra frais et à des tarifs fixes pour les particuliers et professionnels toute l'année.
Dans la ferme Géo Pousse Tout, les plantes sont cultivées dans un container maritime recyclé, à la température régulée, et équipé d’un système de culture hydroponique. La photosynthèse est garantie par un éclairage à LED avec contrôle total de la durée et de l’intensité. La température, l’humidité, et le CO₂ sont supervisés et contrôlés par programmation en fonction des besoins des plantes.

La ferme produit des micro-pousses, mini-plantes cueillies au moment où le plant développe les cotylédons ou les premières vraies feuilles, selon les variétés et le produit final désiré. Les micro-pousses sont des mini-aromates riches en qualités nutritionnelles et succulentes grâce à leur goût prononcé. Parsemées sur un plat, elles apportent une touche d'originalité, grâce à leurs couleurs et leurs saveurs et sont pour cette raison trés prisées des restaurateurs. 
Face à la crise de la Covid et à la fermeture des restaurants, les deux associés ont perdu leurs clients historiques qu'étaient les restaurateurs. Obligés de trouver d'autres canaux de distribution, ils lancent aujourd'hui un appel aux AMAP,  épiceries fines et moyennes surfaces alimentaires de la région qui pourraient distribuer leurs micro-pousses et mescluns. Dans ce contexte particulier, ils profitent aussi de cette période pour faire des tests avec des fleurs comestibles, des piments et de nouvelles références de micro-pousses pour pouvoir proposer aux chefs de nouveaux produits dès la reprise. 

Pour aller plus loin :
Les Pousses d’Or : Première ferme urbaine de micro-pousses au cœur de Lyon
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