Sortie de l'ouvrage "Les agricultures urbaines en France"

"Les agricultures urbaines en France. Comprendre les dynamiques, accompagner les acteurs", est sorti ce 27 octobre en librairie. Fruit du travail de Christine Aubry, Giulia Giacchè, Françoise Maxime et Christophe-Toussaint Soulard, il s’interroge sur les formes sociales des agricultures urbaines et sur leurs places dans les systèmes alimentaires des territoires.

Les différentes formes d'agriculture urbaine qui naissent en France mobilisent la Recherche depuis plusieurs années. Leur émergence interrogent les relations entre urbains et leurs connexions aux espaces, à la nature et à l’alimentation : fonctionnements technico-économiques de ces agricultures, spécificités des sols urbains, enjeux fonciers et services écosystémiques rendus.
Ce livre, publié aux aux Éditions Quæ, présenté sous la forme d’un manuel, vise à rendre accessibles des connaissances scientifiques, des résultats de recherche directement mobilisables par les acteurs de l'agriculture urbaine. Il veut aussi faire réfléchir sur les questions de recherche à investir dans les années futures. Cet ouvrage est destiné aux étudiants, aux enseignants et aux chercheurs, ainsi qu’aux acteurs publics et privés de l’aménagement urbain, du développement agricole et des politiques alimentaires. 

La première partie, intitulée « Connaître », présente un état actuel des recherches sur l’agriculture urbaine au Nord et au Sud, la diversité de ses formes et de leurs modèles économiques, sa dimension sociale, son insertion dans les territoires, les systèmes alimentaires et les politiques urbaines. Elle montre les questions de la recherche sur les élevages urbains, les sols et le foncier, ou encore les services écosystémiques rendus.
La seconde partie de l’ouvrage, intitulée « Accompagner, outiller et former », rédigée sous forme de fiches, montre une diversité d’outils d’aide à la décision, de méthodes d’accompagnement et d’expériences de transfert des connaissances vers les professionnels agricoles, les acteurs publics et associatifs, et les opérateurs économiques. Les thèmes portent sur l’accès au foncier, le choix et la mise en œuvre des formes d’agriculture urbaine dans des contextes locaux, la caractérisation et la gestion du risque sanitaire, l’accompagnement de l’installation en milieu urbain, la contribution de l’agriculture urbaine à l’alimentation des villes, l’agriculture périurbaine dans les politiques publiques, et la façon dont la recherche accompagne ces situations. Enfin, un état des lieux des formations existantes est proposé, soulignant les défis à relever et les conditions nécessaires pour développer les agricultures urbaines.
Parmi les outils disponibles, ceux élaborés par la recherche présentent des spécificités. Ils sont co-construits en partenariat avec des parties prenantes (acteurs publics et associatifs, professionnels et opérateurs économiques) et visent à faire circuler largement les connaissances et les innovations, à constituer des communautés d’échanges ou de pratiques et à opérer des changements d’échelle. Ils sont également innovants : plateforme collaborative, jeu sérieux, logiciels d’aide à la décision, applis, observatoire participatif, méthodes et guides pour l’action... 

En conclusion, les interfaces entre la recherche et l’action sont à consolider, car le manque de référentiels, en matière technico-économique, de contractualisation, de gouvernance multi-acteurs, pour la conception de projets et leur mise en œuvre impose un apprentissage par la pratique. De nouvelles modalités de partenariat et de transfert de connaissances sont sans doute à inventer.

Les auteurs :
- Christine Aubry est ingénieure agronome à l'INRAE et enseignante à AgroParisTech. Elle dirige la chaire partenariale Agricultures urbaines de la Fondation AgroParisTech. Elle assure la direction scientifique d’Exp’AU (bureau d’Expertise en agricultures urbaines) depuis sa création en 2015.
- Giulia Giacchè est agronome et docteur en aménagement du territoire. Depuis 2017, elle est coordinatrice d’Exp’AU, dans l’appui des collectivités territoriales et des acteurs privés pour la mise en place de projets d’agriculture urbaine.
- Françoise Maxime, ingénieure agronome, est chargée du partenariat et transfert pour l’innovation d’INRAE dans le domaine « Agriculture et alimentation en ville ».
- Christophe-Toussaint Soulard dirige le département ACT d’INRAE (Sciences pour l’action, les transitions, les territoires). 

Photo Ferme Peas&Love Urban Farms, boulevard de Grenelle, Paris

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