Nourrir Paris et la Métropole du grand Paris : état des lieux

On estime disposer des denrées nécessaires pour alimenter Paris et ses habitants pendant 5 à 7 jours ( photos Apur)

 Avec 1,45 kg de nourriture consommée en moyenne par personne et par jour, ce sont 3090 tonnes de denrées qui sont nécessaires pour nourrir les Parisiens et 10 060 tonnes à l’échelle de la métropole de Grand Paris*.

L’Apur** dresse un état des lieux actualisé de la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour dimensionner les volumes quotidiens de denrées nécessaires afin d’envisager l’autonomie alimentaire théorique du Grand Paris.L’alimentation de la population mobilise une grande diversité d’acteurs : producteurs, distributeurs, commerçants et restaurateurs mais également collectivités. A Paris, 30 millions de repas sont notamment distribués chaque année au travers de la restauration collective dans les 1300 établissements scolaires, crèches, EHPAD, restaurants administratifs et établissements publics d’aide sociale à l’enfance de la capitale. 
Dans la métropole, ce sont 1 million de m² d’entrepôts de l’alimentation, 32 000 restaurants, 16 000 commerces alimentaires et de grande distribution, 1640 ha de surface agricole en exploitation et 83 établissements de transformation alimentaire durable qu’il convient de préserver et d’encourager en particulier pour la production et les pratiques respectueuses de l'environnement, accessibles économiquement et rémunératrices sur l'ensemble de la chaîne alimentaire.