Les « Légumes d’à côté » récompensés
Les Légumes d’à côté sont lauréats du Prix du Secrétariat d’Etat chargé de la citoyenneté et de la ville, de l'ANCT*. Des produits locaux, préparés artisanalement et prêts à cuire pour les restaurateurs et les collectivités : c’est le projet ambitieux dans lequel se sont lancés El Hocine Ali Rachedi et Soheib Haddad, les co-fondateurs de l’entreprise alsacienne. Explications
Lors du concours Talents des Cités, le 23 novembre 2023, les deux entrepreneurs ont reçu le Prix du Secrétariat d’Etat chargé de la citoyenneté et de la ville, porté par l’ANCT*. Une belle reconnaissance pour cette jeune entreprise qui veutpromouvoir "les produits des agriculteurs locaux, au service du développement du territoire alsacien".
C’est une aventure menée à deux. Ils se connaissent depuis le lycée où ils ont suivi le cursus Sport Etude. Soheib Haddad a commencé sa vie professionnelle dans la restauration où il a été très frappé de constater que "très souvent les légumes, et en particulier les pommes de terre, proviennent de l’étranger alors que l’Alsace en produit en grande quantité". La période du Covid a par ailleurs mis sur le devant de la scène "la nécessité d’indépendance alimentaire. Tout cela nous a fait réfléchir", témoigne l'entrepreneur… El Hocine Ali Rachedi ajoute " Pour nous, le local est la solution, et notre objectif est de pousser au maximum sa production ! Nous nous sommes donc installés à Colmar, un espace maraicher très riche. On y trouve toutes sortes de légumes, et les agriculteurs ont un vrai savoir-faire, notamment en agriculture biologique.
De l'idée au projet
"Deux ans et demi se sont écoulés entre l’idée et le lancement de "Légumes d’à côté", précise Soheib Haddad :. Ils se sont installés depuis depuis moins de six mois dans leur atelier de production, à Colmar. "Notre objectif actuel est d’assoir notre crédibilité. Il a fallu convaincre les banquiers. L’ouverture du compte bancaire professionnel n’a pas été simple". Du côté des clients, les restaurateurs ont plus facilement fait confiance à la jeune structure. "Il nous faut davantage de ténacité pour convaincre les structures publiques, telles les cantines" El Hocine Ali Rachedi explique qu'ils apprennent beaucoup des agriculteurs avec lesquels ils travaillent." La variété de ce que nous offre la nature ne cesse de nous émerveiller".
C'est la rencontre avec Fatima El Hassousi, cheffe de projet CitésLab à Mulhouse qui leur a permis de concrétiser d'aboutir "Elle nous a beaucoup aidés dans le développement de notre projet et dans la mise en réseaux, ce qui nous a permis d’être épaulés par Citeslab, BGE et France Active". (...). En nous choisissant pour le Prix du Secrétariat d’Etat chargé de la citoyenneté et de la ville, l’ANCT* montre qu’elle voit le potentiel de notre projet".Les entrepreneurs doivent prochainement rencontrer la Secrétaire d’Etat chargée de la Ville. "Nous sommes impatients de lui expliquer de vive voix la façon dont une légumerie, installée au milieu d’un quartier prioritaire, peut être un réel outil pour le développement du territoire".
Comment imaginez-vous le futur de « Légumes d’à côté » ? Soheib Haddad : Dans un premier temps, nous voulons développer le projet en Alsace, en augmentant notre clientèle et en proposant à cette dernière davantage de légumes. L’acquisition d’une ligne de production qui automatisera certaines tâches nous permettra de multiplier par 10 notre capacité de production, de gagner en qualité de produits, et de développer notre gamme de légumes. Nous sommes actuellement à la recherche de potentiels investisseurs. El Hocine Ali Rachedi : Nous sommes trois actuellement à travailler à plein temps à la légumerie. Notre objectif est d’embaucher 9 personnes d’ici trois ans. Dans un deuxième temps, nous irons au contact d’autres collectivités locales pour leur proposer notre outil et notre accompagnement pour sa mise en place. Nous aimerions que notre modèle dépasse la frontière alsacienne, pour mettre en avant la qualité de la production agricole française et contribuer au développement économique des territoires.
