Des champignons et endives bio ultra-locaux grâce à La Caverne (Paris 18ème)
La Caverne est une ferme urbaine située dans un ancien parking automobile souterrain à deux pas de la Porte de la Chapelle à Paris. Elle participe aux circuits très courts d’approvisionnement de la ville en distribuant aux particuliers, commerçants et restaurateurs ses endives et champignons labellisés « AB ».
La conception du projet
C'est en 2016 que Jean-Noël Gertz, ingénieur thermicien et fondateur de Cycloponics*, la startup derrière le projet, et Théophile Champagnat, agronome, obtiennent le site par le biais des Parisculteurs, qu'ils remportent pour leur projet de ferme urbaine souterraine. L'ancien parking automobile Queneau est la propriété d'ICF Habitat La Sablière, un bailleur social, qui loue le site à la Caverne. Il a fallu environ un an et demi pour aménager le site et rendre la ferme urbaine productive et rentable, après avoir reçu des aides de BPI France.
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