Dans la transition alimentaire post crise, les collectivités territoriales peuvent agir, et les villes l'ont démontré pendant la crise sanitaire. C'est l'objet de l'étude réalisée par France Urbaine avec les associations Resolis et Terres en villes publiée le 28 mai 2020. A partir d'une enquête à laquelle ont répondu 30 villes et agglomérations et cinq chambres d'agriculture, l'étude met en avant les diverses réponses déployées dans l' urgence par les grandes villes et intercommunalités pour "remplacer les segments des circuits affectés par les décisions sanitaires, tout en renforçant les actions de solidarité à l’égard des publics fragilisés".

Parmi les solutions mises en œuvre : le rapprochement de l'offre et de la demande essentiellement via des outils numériques de recensement, la création de nouveaux débouchés pour compenser la fermeture des marchés et restaurants (prises de contact avec les grandes et moyennes surfaces pour intensifier les collaborations avec les producteurs locaux, relais des initiatives émanant de la société civile sur de la vente directe notamment, mobilisation des marchés de gros).
Mais aussi l'organisation de drives et de points de retrait avec la mise à disposition d'équipements municipaux ou communautaires (parkings, collèges, gymnases…), l'appui logistique à des démarches de vente déjà existantes, les actions de solidarité envers les personnes vulnérables (avec par exemple la réouverture de cuisines centrales pour fournir des repas aux personnes isolées et précaires, comme à Grenoble et à Nice), le soutien au commerce de proximité, etc.