Préserver les "parfums du jardin" aux Journées des Plantes de Chantilly

Les fleurs ne sont pas les seules à embaumer.Des feuillages, des graminées ou des fougères sont aussi odorants.

Le thème de la 17^ème édition de la fête champêtre du château de Chantilly ( 60) met en valeur la richesse olfactive des plantes. Plus de 20 000 visiteurs sont allés à la rencontre de 180 exposants du 17 au 19 mai. Ils ont pu découvrir une biodiversité odorante et ses atouts insoupçonnés.

Des parfums surprenants. Vêtu d’une chemise à fleur, Olive Delanoy s’assortit avec sa collection de pélargoniums. Se présentant lui-même comme « un passionné de plantes depuis 40 ans », cet exposant est fier de faire sentir ses centaines de variétés étiquetées selon le parfum que chacune dégage. Citron, poivre, pomme ou encore gingembre… « Celle-ci, c’est un magasin d’épices à elle toute seule ! » s’exclame-t-il en brandissant un nouveau pot. Mais les fleurs ne sont pas les seules à embaumer. D’autres exposants présentent aussi des feuillages, des graminées ou des fougères odorants.

Les vertus écologiques de ces parfums

Mais à quoi peut servir ce florilège qui stimule les narines des visiteurs ? Alexandre Tramier présente les atouts de sa collection de 400 variétés de sauges odorantes. Il représente la pépinière « Les arômes du grès » située à Orange dans le Vaucluse. La salvia elagans sent par exemple l’ananas : « on peut utiliser la fleur très sucrée en tisane, pour soulager les douleurs des règles, ou bien en cuisine avec la viande. » La maison gastronomique Pic a ainsi déjà contacté Alexandre Tramier pour obtenir des plantes. « Mais surtout, ces plantes sont mellifères, on peut les associer à des ruches », ajoute l’horticulteur. Elles produisent de grandes quantités de nectar et de pollen qui peuvent ensuite servir aux abeilles à produire du miel et à propager la biodiversité par la pollinisation.