Une enquête publiée à l’occasion des "Assises Agriculture Alimentation et Santé" organisées par nos confrères de Ouest France les 2 et 3 décembre à Nantes, révèle que presque la moitié des Français (48 %) ont augmenté leur consommation de produits végétaux au cours des deux dernières années. Une tendance qui se poursuivrait puisque 42 % des sondés prévoient d’en consommer davantage dans les prochaines années.

Plus de trois Français sur quatre se disent prêts à diminuer leur consommation de viande et de poisson, selon le sondage Ifop pour Ouest-France publié ce 3 décembre.  76 % des personnes interrogées affirment être prêtes à réduire la part de protéines animales dans leur alimentation et à privilégier les produits « de meilleure qualité environnementale » lorsqu’ils en consomment, contre 67 % en 2017, souligne cette étude.

Une baisse de confiance en l’appellation bio

À l’inverse, la part de la population consommant au moins de temps en temps des produits labellisés bio stagne, après avoir augmenté régulièrement pendant plus de 20 ans. 61 % des Français achetaient des produits « Bio » en 1998, 80 % en 2011 et 87 % en 2020, contre 84 % en 2021. Ce reflux s’explique en partie, d’après l’étude, par une baisse de confiance en l’appellation "bio": alors que 70 % des consommateurs lui apportaient crédit en 2008, ils ne sont plus que 52 % en 2021. Par ailleurs,  plus, 91 % des sondés estiment que les produits bio sont vendus trop cher.
En parallèle, 86 % des Français disent vouloir privilégier dans leurs achats des marques alimentaires locales. Cette proportion change en fonction des niveaux de revenus : alors que 92% des sondés "aisés" préfèrent les marques locales, ce chiffre baisse de 14 points dans les catégories plus modestes.