La cantine anti-gaspi de l’association rémoise Les Bons Restes fait partie des cinq projets portés par le Projet Alimentaire Territorial du Triangle marnais et retenus dans le cadre du Plan de Relance.

Les Bons Restes est une association rémoise qui a vu le jour en novembre 2016, avec l'objectif d'agir et sensibiliser le grand public à la lutte contre le gaspillage alimentaire. A cet effet, elle organise différentes actions, des événements (Disco Soupe, buffets anti-gaspi), des ateliers (mise en boîte d’invendus glanés, apprentissage des techniques de conservation), et des discussions et débats autour des chiffres et des enjeux liés au gaspillage alimentaire (auprès dugrand public et du jeune public dans les écoles, collèges, lycées, etc.). 
L'association organise aussi des cantines anti-gaspi éphémères, avec l'objectif aussi de mettre en valeur le patrimoine alimentaire local et sensibiliser à l'alimentation durable. Les repas sont préparés à partir d’invendus de commerces, ainsi qu'avec des fruits et légumes glanés chez des producteurs du Grand Reims. La préparation des repas est participative (coordinateurs et participants), les tables sont communes pour partager et rencontrer et le prix est libre pour permettre à tout le monde de venir y déjeuner. Depuis 2016, l'association a ainsi sauvé 1306 kg de légumes et 711 kg de fruits. 

Désireuse de pérenniser durablement cette activité, l’association a trouvé, aprés deux de recherche, un local de 350 m² à Reims pour y installer son projet de cantine anti-gaspi. L’activité se déroulera dans un espace de 110 m², le reste de l’espace sera proposé à d’autres associations de Reims. Le projet présenté le PAT du Traingle marnais dans le cadre du Plan de Relance va contribuer va permettre à cette nouvelle activité de voir le jour. 

Le Projet Alimentaire Territorial du Triangle Marnais est porté par le Parc naturel régional de la Montagne de Reims, avec pour partenaires la Communauté Urbaine du Grand Reims, le Pays de Châlons et le Pays d'Epernay. 
Depuis 2018, les différents acteurs* du PAT, mobilisés au côté du Parc, oeuvrent à :
• Valoriser les productions locales et rapprocher la production de la consommation
• Favoriser l’ancrage territorial et le développement économique du territoire
• Créer des conditions favorables pour une agriculture et alimentation durable et valoriser les produits locaux
• Sensibiliser et promouvoir une alimentation durable, de qualité et accessible à tous

*DRAAF - Région Grand Est - Département de la Marne - Chambre d’Agriculture de la Marne - Bio Grand Est - MBCA - Terre de Liens - Pays d’Epernay - Ville d’Epernay - Scot d’Epernay - CAC Châlons Agglo - Ville de Châlons - Ville d’AY - Académie de Reims - Maison de la Nutrition

Photo Les Bons Restes

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