Louis Fanget, créateur de galettes végétales à l’algue française

Le Robert, la galette végétale de Solaine, est fait à base d’algues et de légumineuses françaises. (Solaine)

Fabriqués de façon artisanale dans le Puy-de-Dôme, les produits Solaine sont élaborées à partir d’algues bretonnes et de légumineuses françaises. Retour sur l’histoire de cette entreprise innovante avec son fondateur Louis Fanget.

Quelle est l'histoire de Solaine et du produit que tu proposes?

Cela fait 5 mois que j’ai créé l’entreprise à Clermont-Ferrand. Elle commercialise des galettes végétales à base d’algues en alternative à la viande et au soja, qui sont les principales causes de déforestation dans le monde.L'algue est excellente du point de vue nutritionnel et c'est une très bonne alternative à la viande. De plus, j’utilise des algues françaises, bretonnes.