Les jardins potagers : état des lieux et impacts sur les achats de fruits et légumes

Le CTIFL* a publié les résultats d'une étude visant à faire un état des lieux des potagers et fruitiers en France, à connaître les espèces cultivées et leur influence sur les achats en saison, ainsi que les motivations des apprentis jardiniers. En voici une synthèse.

Le périmètre de cette étude réalisée en 2021, couvre les potagers et arbres/plants fruitiers des jardins familiaux (d’une résidence principale ou secondaire) ainsi que ceux des jardins partagés/ouvriers/collectifs. En revanche, la culture de plants potagers ou fruitiers uniquement sur les balcons et/ou terrasses n’a pas été prise en compte. 

L'attrait pour le jardinage est à la fois une réponse à la crise économique et au besoin de consommer des produits de qualité. Les fruits et légumes font partie des produits les plus autoconsommés et disposer d’un jardin favorise naturellement cette pratique, surtout en période estivale. La taille du potager est variable et souvent corrélée à l’expérience des jardiniers. En termes de légumes, la tomate est la star incontestée du potager en 2021, suivie de la salade puis de la courgette. Les fruits rouges (fraise, framboise et cerise) constituent le podium des plants et arbres présents dans le jardin cette même année, suivis du pommier. Une large majorité des jardiniers n’a pas changé ses habitudes de plantations de fruits et de légumes ces deux dernières années, et un tiers d’entre eux utilise par ailleurs une serre pour les semences ou plants de légumes. Les arbres fruitiers, parfois non choisis car déjà présents à l’achat d’une maison, représentent un investissement et un certain savoir-faire qui n'est pas maitrisé par tous.