La ferme urbaine et solidaire Mille Pousses a ouvert ses portes à Grenoble
La ferme Mille Pousses a ouvert ses portes ce 9 juillet. Ce projet, autant dédié à l’alimentation qu’à l’insertion sociale, est maintenant sur les rails après son lancement en 2018.
Mille Pousses, ferme alliant production alimentaire de proximité et accès à l’emploi pour des personnes en difficulté est conventionnée "Entreprise d’Insertion" avec l’Etat et repose sur une activité de maraîchage innovante en milieu urbain, la production de micro-pousses. La ferme est gérée par une équipe de 6 personnes, toutes impliquées dans l'agriculture locale et durable et l'économie sociale et solidaire.
Une longue maturation
Au démarrage du projet, la ville de Grenoble a mis à disposition de l'association Mille Pousses, 100 m2 de serres dans son centre horticole à Saint-Martin-d'Hères. L'association a ainsi pu expérimenter la production de micro-pousses et tester son modèle économique pendant un an. Avec un développement des ventes très prometteur aux restaurateurs de l’agglomération, elle décide alors d'aménager son propre espace. Ainsi, en janvier 2021, Mille Pousses s’installe sur 2500 m2 du parc jouxtant l’Hôtel Lesdiguières (sous convention avec la Ville de Grenoble), après 6 mois de travaux d’aménagement. La ferme voit ainsi le jour, Cours de la Libération en plein centre de Grenoble.
La ville a aménagé les chemins d'accès et amené l'eau sur le terrain où ont été construits, grâce à un chantier participatif, deux serres et un bâtiment de bois et de paille. Les deux serres de 500 m2 sont bioclimatiques et n'ont pas besoin d'énergie fossile ou d'électricité pour fonctionner. Plusieurs systèmes cohabitent : double paroi, écrans occultant le haut de la serre pour limiter la chaleur en été et le froid en hiver, système de bidons noirs contenant de l'eau pour limiter l'amplitude thermique. Les micro-pousses sont cultivées sur des tables dans l'une des serres, sans aucun produit phytosanitaire. Le substrat de culture et les barquettes sont recyclés. Le bâtiment sert de lieu de vie (vestiaire, cuisine...) pour sa partie fermée et de lieu de stockage et de lavage des légumes pour sa partie ouverte.
Deux objectifs
Le premier objectif est la production de micro-pousses (jeunes plantes riches en goûts et en vitamines), pour les restaurateurs, le lycée hôtelier voisin et les habitants du quartier. Les premières cultures mises en place sont des micro-pousses d'été, le Covid-19 et la fermeture des restaurants ayant retardé les premières plantations. Les micro-pousses apportent aux plats et aux salades des goûts et des textures qui ont d'abord séduit les Chefs. Mais de plus en plus de particuliers s'y intéressent désormais aussi, les micro-pousses sont de véritables réservoirs d’énergie, qui présentent des qualités nutritives bien supérieures par rapport au reste des fruits et légumes.
Mille Pousses propose une trentaine de variété d'aromates et légumes (moutarde, cresson, aneth, basilic, coriandre, radis, bourrache, pois, mélisse...) mais aussi une fleur comestible, la fleur de bourrache. Les micro-pousses sont vendues individuellement, ou en mélanges "prêt à l'emploi", ou sous forme d'abonnement "Pousse surprise", un ou trois mois.
Les micro-pousses se présentent en barquettes, et sont à couper au gré de la consommation. Elles sont livrées à vélo dans l'agglomération, dans différents points de vente où les particuliers qui ont passé commande en ligne peuvent venir les retirer. Les particuliers peuvent être également livrés à domicile, comme le sont les restaurateurs et traiteurs. Les barquettes (contenant et terre) sont récupérées après usage par l'association.
Le second objectif est de former et offrir un travail à des personnes intéressées par l'agriculture, qui sont à la recherche d'un emploi pour rebondir. L'association travaille pour cela avec le lycée hôtelier et les associations locales. Mille Pousses s'est donnée pour mission de "créer un environnement de travail motivant et formateur, qui enrichisse les perspectives professionnelles de personnes accueillies en contrat d’insertion".
Produire bon et sain, donner des clés pour bien-manger, éduquer au jardinage, tels sont les objectifs de cette ferme urbaine et solidaire, qui vient d'ouvrir ses portes...
