Comment optimiser et valoriser une production de fleurs coupées ?
Popfleurs L'Ecole des Fleurs propose 2,5 jours de formation les 29, 30 juin et 1er juillet à La Seyne Sur Mer (83). Elle s'adresse à tous les floriculteurs qui souhaitent développer leur projet professionnel et participer à la relocalisation de la production de fleurs coupées. Au programme, promouvoir la commercialisation responsable des fleurs locales ou encore améliorer les techniques de culture des fleurs coupées.
Aujourd’hui 90% des fleurs vendues en France sont importées par avion d’Afrique et d’Amérique du Sud notamment. Le marché total de la fleur coupée représente 1,4 milliard € en France (Chiffre Valhor 2019) mais la part de fleurs françaises n'est que de 3%. L’installation récente de nombreuses fermes florales et la diversification d’exploitations agricoles nécessitent des modules de montée en compétence pour professionnaliser, améliorer et développer la production et la rentabilité des exploitations.
L’objectif est qu’à l’issue de cette formation, chaque entrepreneur agricole ait les connaissances pour exercer un métier économiquement viable intégré dans le développement de la filière de la fleur coupée, socialement engagé et durable. Popfleurs L'Ecole des Fleurs, fondé par Hélène Taquet en 2011, initie une nouvelle formation de deux jours et demi, dont la visite de 2 fermes florales du Var, pour répondre à toutes les interrogations : Comment vendre mieux ma production ? Où trouver des données économiques et techniques pour réaliser l'étude d'installation ? Quel est le rendement par plants ? Quel est le prix de vente des fleurs ?
Programme :
1. Objectif : Sensibiliser à l'importance de la durabilité et de la responsabilité environnementale dans l'industrie des fleurs coupées.
- Historique rapide de l’économie de la filière horticole en France et dans le monde / Références en France et dans le monde et source d’inspiration
Les défis du quotidien :
- La formation psychotique / L’adaptation / Échanger avec ses pairs / Quid de la diversification (ateliers/visites/artisanat...) / La communication (adaptée aux orientations commerciales)
L'économie d'une ferme florale :
- La stratégie commerciale (distribution/emplacement/signalétique) / Les moyens à mettre en place (humain -qui et comment- et matériel -quoi et quand) / Les investissements (les modes de financement) / La gestion (orientations et outils)
2. Objectif : Améliorer les techniques de culture et de gestion des fleurs coupées
- Faire un prévisionnel de production / La planification (analyse et méthode/répartition saisons fleurs-feuillages-annuelles, vivaces, arbustes...), Outil de répartition des productions par semaine / Connaitre la productivité au m2 – la productivité/espèce au m2 / Organisation du temps de travail / Les outils / Les fournisseurs (salons/coordonnées/visiter de jardins...)
3. Objectif : Promouvoir la commercialisation efficace et responsable des fleurs locales
- L’étude des cibles / Quels produits pour quels acheteurs / A quel prix / Outil de vente / Le discours commercial / Les relations commerciales / Les points de vente / Évaluation du coût commercial
4. Objectif : savoir manipuler et préparer et envoyer des fleurs coupées
- Cueillette/soins/conservation / La vente aux particuliers : Initiation à la fleuristerie / Bouquet/Création -rôles et fonctions dans les bouquets des végétaux cultivés- / Connaissances artistiques (références/culture générale) / La logistique / Les différents moyens logistiques et leurs coûts / L’organisation / L’opérationnel – emballages comprenant un entrainement pratique
Les formateurs :
- Hélène Taquet : Agricultrice, paysagiste et fondatrice de l’association Collectif de la fleur française, réseau de 650 floriculteurs, fleuristes et grossistes. Elle est également l'autrice de deux livres consacrés à la fleur coupée “Oser la ferme florale” et "Mon jardin de fleurs de saison" aux Editions Jouvence. Elle a une vision globale de la filière et souhaite partager sa stratégie de long terme pour relocaliser la filière de la fleur coupée et en faire
une activité rentable.
- Anthony Frémiot : Floriculteur à La Crau dans le Var, fondateur de Terre de Pivoine et membre du CFF depuis 2019. Ses 25 ans d’expérience dans le négoce de la fleur coupée en France et à l'international, (des approvisionnements aux circuits de distributions) lui permettent aujourd’hui de vendre ses 2,5ha de pivoines vers différents réseaux de clients en toute indépendance. Il est engagé dans le développement de la
filière de la fleur française en transmettant ses connaissances à tous ceux qui souhaitent pérenniser et développer leur business dans la filière fleurs coupées.
Informations pratiques :
- Quand : Jeudi 28, vendredi 29 juin (9h30-12h30/14h-17h) et samedi 30 juin (9h-12h30)
- Où : Villa 20 pins, 294, bd Henri Villat – 83500 La Seyne Sur Mer
- Tarif : 700 € ht soit 840 € ttc. Ce prix inclus : Les deux jours et demi (soit 15h) de cours avec Hélène Taquet et Anthony Frémiot, le transport pour la visite de samedi, les déjeuners du jeudi et vendredi, l'adhésion au groupe de la communauté Popfleurs
- Groupe de 10 personnes maximum
- Option : L'hébergement. Possibilité de loger sur place pour 7 personnes dès le 28 juin - 70 € la nuit
- Inscription : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Photo Département du Var
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