Des murs végétalisés pour produire une bière 100 % made in Paris
Les murs du gymnase et de la piscine Georges Rigal, situés dans le XIe arrondissement de Paris, vont avoir une seconde vie originale : être végétalisés avec 35 plants de houblon pour produire « La petite Charonne », une bière 100 % locale. Le projet, lauréat de l’appel à projets Parisculteurs Houblon-Saison 2, est le fruit de l’association entre Merci Raymond et les brasseurs Fauve Craft Bière
La première récolte a eu lieu en septembre 2019, mais des ateliers pédagogiques étaient déjà proposés aux habitants, à chaque étape clé de la production (plantation, récolte, mise en bouteilles, dégustation). Le projet doit à terme produire plus de 500 litres de bière.
Forte pression sur le marché des microbrasseries
Les volumes ont progressé de 6 % en 2018 et le chiffres d’affaires de 7,5 %.. Une dynamique positive qu’illustre également l’envolée des nombres de microbrasseries, en France. Le délégué général de Brasseurs de France, Maxime Costilhes, expliquait ainsi qu’en 2018, les microbrasseries sont passées de 1100 à 1600.
« En 2017, le rythme de créations était d’une tous les deux jours. Il a encore augmenté en 2018 et dépasse le seuil d’une par jour », explique-t-il. . Les microbrasseries pesaient déjà près de 7 % du marché en valeur et ce pourcentage va en augmentant..
A suivre...
