Sirha Lyon, le rendez-vous incontournable de la restauration
Du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo se tiendra la 21ème édition de Sirha Lyon. Cinq jours de business, et d’innovations avec des professionnels du food service venus du monde entier, pour décrypter les dynamiques qui préfigurent le marché de demain. L'agriculture urbaine en fait partie.
Sirha Lyon rassemble plus de 4 000 exposants et marques qui viendront présenter leurs innovations, leurs produits et toutes nouvelles saveurs ! Avec près de 70 000 m2 dédiés à l’offre exposant, une multitude d’expertises, spécialités et savoir-faire seront représentés. Les milliers d’exposants et marques de Sirha Lyon 2023 présenteront des innovations toutes plus prometteuses les unes que les autres aux visiteurs professionnels, comme un saumon 100 % végétal imaginé par PLNT, une boisson pétillante à base de CBD conçue par NAKA, une entreprise audacieuse et créative à la recherche de saveurs inédites, ou encore des couverts en papier créés par Sabert, l’un des leaders du marché de l’emballage alimentaire durable. Quatorze pavillons internationaux prennent place en 2023 et seront notamment représentés, l’Italie, l’Espagne, la Belgique, la Grèce, le Japon, l'Arabie Saoudite et le Canada.
Un programme riche à l’image des mutations de tout un secteur
Sirha Lyon est rythmé par des centaines de conférences, grands témoignages, masterclasses, démonstrations, présentations et concours répartis sur 140 000 m2. Parmi les concours 2023, les Futur(e)s Food, une initiative qui valorise des food-entrepreneurs engagés et engageants qui bousculent les codes de l’alimentation en France. Restaurateurs, chefs, agriculteurs, épiciers, boulangers, reconvertis... Ils font bouger leur métier en imaginant la Food de demain et deviennent source d’inspiration pour les professionnels. Après avoir déniché 200 “food-entrepreneurs” aux quatre coins de l’hexagone, Futur(e)s Food récompense, en janvier prochain, les 5 meilleurs projets dans les catégories “Agriculture”, “Reconversion”, “Solidaire“, “Expérience” et “Innovation”.
Le village start up, un lieu où se mêlent business, innovations et food technologies
Pour la troisième édition consécutive, le village start up en collaboration avec le Crédit Agricole et le programme Le Zesteur revient dans la Place des Lumières à Eurexpo. Ce village de 250 m2 accueille cette année pas moins de 30 start up, un regroupement de jeunes pousses qui imaginent et créent des solutions au service des professionnels du Food Service, de l’hôtellerie et de la restauration. Outils numériques, solutions éco-responsables et produits innovants y seront présentés, tels que les farines de plantes et de légumes de la Maison Walcols, la méthode d’impression 3D alimentaire imaginée par La Pâtisserie Numérique ou une alternative végétale aux œufs développée par Yumgo.
Informations pratiques :
- Du 19 au 23 janvier 2023
- A Eurexpo Lyon, bd de l'Europe, 69680 Chassieu
Photo Sirha Lyon
