Quand élever des poissons devient un métier passion

Crédit photo : JMGerber

Pascal Beuque fait partie des lauréats du Prix National de la Dynamique Agricole 2023- coup de coeur- décerné par la Banque Populaire*, aux côtés des cinq autres structures récompensées. Son parcours et sa démarche engagée vers une pisciculture de qualité et respectueuse du bien-êre animal ont séduit les membres du jury. Il avait déjà été "repéré" à la création de son entreprise, 20 ans plus tôt.

Ce  jurassien d’adoption s’était promis, à son adolescence, de créer une pisciculture sur le moulin familial pourvu d’un droit d’eau. Le passionné de pêche a vu son projet se réaliser en 1997 avec la création de La Truite de la petite montagne située à Marigna-sur-Valouse (Jura). Truites "farios"  et  "arc en ciel"  ont ainsi investi de petits bassins en terre. Pascal avait l'idée d’ouvrir son exploitation aux « pêcheurs loisirs » et de fournir des poissons pour le repeuplement des rivières de la région.
La démarche a été semée d'embûches, le marché des associations de pêche étant relativement fermé. Pour Pascal Beuque, ce qui importe le plue aujourd'hui, "ce n’est pas le rendement et la production mais le bien-être du poisson avec une production adaptée à l’objectif de qualité que nos clients demandent".

Des rillettes… aux quenelles

Sa pisciculture utilise l’eau de la rivière Le Valouson, avec un débit soutenu et une température assez fraîche toute l'année...Pascal a par la suite décidé de monter un atelier de découpe et s'est associé à des artisans locaux pour la transformation. Il s'est par ailleurs lancé dans la vente directe, alors que "bien peu de personnes pariaient sur la réussite de mon projet", avoue-t-il.
Pascal s'est déjà vu récompensé en 2003 par le Prix National de la Dynamique Agricole, en catégorie création d'entreprise. Et puis, 20 ans plus tard, l’entreprise s’est modernisée et a grandi au rythme de sa réputation. L’activité s’est élargie au négoce et à la commercialisation de poissons surgelés et de cuisses de grenouilles congelées.
La concurrence de la grande distribution n'effraie pas le chef d'entreprise. Pour lui, la qualité de ses poissons n’est pas comparable.

Malgré cette réussite, Pascal Beuque ne veut pas tomber dans la spirale de la course à la production. Bien au contraire, sa préoccupation est plutôt d’assurer, par la modernisation de sa pisciculture, l’amélioration du bien-être animal et la préservation de son environnement qui sont "les véritables enjeux de ces prochaines années".