Le mardi 29 novembre, le Centre de Conférences d’Orléans accueillera professionnels des filières alimentaires et agricoles, politiques et grand public afin de coconstruire sur un sujet phare de l’alimentation de demain : les protéines végétales. Agri-city.info est partenaire. 

Les protéines végétales, une solution durable pour notre alimentation ? C’est la question que pose le Forum Open Agrifood* 2022. L’objectif : en discuter avec tous les acteurs concernés. Ce sujet résonne de plus en plus face aux enjeux de l’alimentation et de la production agricole (sécheresse, inflation, sécurité et souveraineté alimentaire, nouveaux régimes alimentaires, santé publique, environnement). De la production jusqu’à la consommation, tous les sujets seront donc sur la table le 29 novembre. Cette année, le Forum se tiendra sur une seule journée pour un programme complet qui se veut pédagogique et original mais aussi technique et concret.
Ce sujet des protéines végétales, autant agricole qu’alimentaire, nécessite de discuter collectivement. Ainsi le Forum se veut bien plus qu’un simple événement professionnel. Il vise à mettre en lien tous les acteurs intéressés par l’alimentation et s’attache donc à rester ouvert à tous afin d’enrichir les discussions. Cela s’illustre par la diversité des profils des intervenants (transformateurs, distributeurs, entrepreneurs, agriculteurs, chercheurs, politiques, étudiants, experts, chefs, diététiciens). Et pour le grand public, c’est l’opportunité d’en apprendre davantage sur le sujet à l’occasion des conférences, des ateliers culinaires et d’une exposition présente tout au long de l’événement.

Au programme : trois temps forts et des formats d’échanges différents pour encore plus d’interactions
Au menu de 9h à 13h00 :
- Ouverture du Forum par un débat politique : quels leviers pour faire de la France la championne des protéines végétales ?
- 2 Conférences : les protéines végétales pour produire durablement (10h - 11h) et les protéines végétales pour une assiette responsable (11h30 - 12h30).
De 12h30 à 13h00 : Lancement officiel de la fresque du bien-être animal
De 13h à 14h30-15h00 :
- Déjeuner au centre de conférences ou 8 déjeuners thématiques : Les protéines végétales : un bienfait pour la planète ?, Le steak de protéines végétales : une idée l(ég)umineuse ?, Comment démocratiser les protéines végétales ?...
De 14h30 à 16h30 :
- 15 Ateliers tournants : présentation d’initiatives originales sur les protéines végétales (Kédelai et le tempeh, Merci les Algues, Graine de Choc qui réinvente la féverole, le projet étudiant Les Frimeuses), ateliers culinaires et dégustations, débats sur plusieurs sujets d’actualités.  
De 16h30 à 17h00 :
- Conclusion de la journée.
De 17h30 à 20h30 : 
- Conférence-débat : Comment végétaliser son assiette dans un système alimentaire durable par Aprifel et Interfel Centre-Val de Loire. 

Informations pratiques : 
- Le 29 novembre 2022 de 9h à 20h30
- Au Centre de Conférences d’Orléans, place du 6 juin 1944, Orléans
- Pour télécharger son billet dès maintenant : https://my.weezevent.com/forum-open-agrifood-2022-v2

*L’Open Agrifood est une association fondée en 2014. Elle propose une multitude d’événements tout au long de l’année qui ont un but commun : faire échanger et co-construire tous les acteurs de l’alimentation pour faciliter les transitions agricole et alimentaire. Organisé en Centre-Val de Loire, berceau de l’agroalimentaire français et grande région agricole, le Forum Open Agrifood rassemble chaque année l’ensemble de la filière à Orléans.