Ce sera pour la rentrée 2024. Ce nouveau parcours préparera des étudiants ou des adultes en reconversion à une profession maraîchère, si possible dans cette plaine de Cergy-Pontoise où le nombre d’exploitations produisant des légumes a été divisé par quatre depuis les années 70.

Le campus de Neuville-sur-Oise (95), qui accueille notamment l’IUT ou encore les labos de CY Cergy Paris Université*, est implanté au bord de la plaine maraîchère de Cergy-Pontoise. Ainsi, l'idée est venue à certains élus d'oeuvrer à ce que les  légumes et leurs techniques de production soient au programme des enseignements de l’université de Cergy. Le corps universitaire planche donc sur le contenu d’une toute nouvelle formation en maraîchage niveau licence et qui ira jusqu’au master. 
L'ouverture est prévue en 2024. La filière sera accessible à des étudiants issus de lycées agricoles qui pourront y effectuer une 3e année après leur BTS agricole. Il obtiendront une licence permettant d’avoir un niveau de chef de culture, et ceux qui voudront poursuivre jusqu’au master (bac + 5) auront les connaissances nécessaires pour devenir chef d'exploitation. La formation sera aussi ouverte aux adultes souhaitant se reconvertir. Un parcours similaire devrait ouvrir à Moulins dans l'Allier...

Outre cette volonté de former et d'installer de nouveaux maraîchers, l'agglomération de Cergy-Pontoise oeuvre depuis plusieurs années pour protéger ses espaces agricoles et boisés. Le conseil communautaire a voté en 2018 la création d'un Périmètre régional d'intervention foncière (PRIF) baptisé « franges du Vexin Boucle de l'Oise », composé à 90 % de terres agricoles et à 10 % d'espaces boisées, et qui s'étend sur 8 des 13 communes de l'agglomération. Grâce au PRIF, il n'est plus possible de changer la vocation des mille hectares de terres agricoles du territoire. Il permet ainsi aux agriculteurs locaux de pérenniser leur exploitation sans avoir nécessairement à investir dans la propriété foncière...

Les spécialisations dans le maraichage / horticulture proposées en France :
- Brevet professionnel responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières
- BAC Pro Conduite de production horticole
- BTSA Production horticole spécialité maraichage
- BTSA Production horticole en agriculture biologique
- Certificat de spécialisation (CS) : Conduite de productions maraichères
- Licence pro productions végétales
- Licence professionnelle Agriculture biologique
- Ingénieur en horticulture
- Ingénieur spécialité horticulture de l'Institut National d'Horticulture et Paysage (AgroCampus Ouest)
- Master professionnel

*CY Cergy Paris Université est une université créée le 1er janvier 2020. Elle dispense un enseignement en sciences, technologie, ingénierie et mathématique, ⁣siences humaines et sociales et en droit. Elle accueillait 26 000 étudiants en 2021.