Etika Spirulina veut démocratiser la spiruline en tant que véritable aliment

Agri-city.info s’est rendu chez Etika Spirulina, ferme urbaine de spiruline située à Villeneuve d’Ascq à proximité de la Métropole de Lille (59). Rencontre avec Mickaël Duvette, responsable du développement commercial.

Comment est né Etika Spirulina? 

Etika Spirulina est une ferme urbaine de spiruline, qui a commencé à Roubaix il y a un peu plus de 3 ans sur un concept pilote : une petite ferme pour voir comment fonctionne la culture de spiruline. Xavier Delannoy a d’abord testé dans un petit bassin sur l’exploitation agricole de son père. Puis, il y a environ deux ans, l'entreprise est arrivée à Villeneuve d'Ascq, avec une première serre et deux bassins de production.
Aujourd'hui elle compte cinq employés, dont deux alternants et deux serres avec quatre bassins de production, soit 500 m² de bassins. Une des serres est aussi utilisée pour des visites et des ateliers pour les professionnels et les particuliers. De plus, une petite partie de ferme pédagogique est présente à la Ferme du Recueil à Villeneuve d’Ascq. 

A quoi est l'intérêt de la spiruline,  dans vos conditions de production ?

La spiruline est souvent caractérisée comme étant une microalgue, or si l’on veut être vraiment précis c'est une cyanobactérie. Microscopique, elle mesure à peu près 0,1 millimètre, elle est invisible à l'œil nu. Les visiteurs sont d’ailleurs souvent surpris de ne pas voir dépasser une algue du bassin.
C'est l'aliment le plus complet à l'état naturel. Elle contient 70% de protéines et une forte concentration en Vitamine A et B12, de fers et de minéraux.