Formation « Devenir brasseur professionnel à Paris »
Brew Unique, la Brasserie de l’Être et Les Champs des Possibles, proposent une formation pour ceux qui souhaitent créer une activité de brassage artisanal en milieu urbain.
Cette formation visent à doter les bénéficiaires des connaissances nécessaires à la pratique du métier de brasseur en milieu urbain. A l'issue de la formation, les participants seront capables de comprendre les compétences nécessaires pour devenir brasseur professionnel, connaître les étapes du brassage de 20l à 10hL et créer leur propre ingrédients, recette, brassage, conditionnement.
Programme sur 4,5 jours
Jour 1 : Théorie
Le processus de brassage - L’histoire de la bière - Les familles de bières -- Les ingrédients de la bière
Jour 2 : Pratique
- Brassage d’une première bière en atelier - - Le conditionnement en fut
Jour 3 : Visite
- Visite de la brasserie de l’Être - Retour d’expérience sur la production- - Retour d’expérience sur l’installation
Jour 4 : Théorie
- Hygiène, contrôle et mesures- Calculs, suivi d’une recette- Atelier de création de recettes
Jour 5 : Pratique (1/2 journée)
- Brassage d’une seconde bière avec mesures
La formation est dispensée par des professionnels du secteur de la brasserie :
- Théophile Viennot, brasseur chez Les Grorges Brassin
- Mike Gilmore, brasseur chez Brew Unique
- Loïc Lecoin et Edward Jalat Dehen, brasseurs à la Brasserie de l’Être
Informations pratiques :
- Prochaines dates : Du lundi 13 au vendredi 17 décembre 2021
- Conditions d’accès à la formation : Sur validation avec le responsable de formation
- Délais d’inscription : 11 jours minimum avant le début de la formation
- Coût : 1500 € (financement Pôle emploi possible, nous consulter), 300 € pour les parisien.ne.s (financé par la ville de Paris – justificatif requis)
- Lieu : Brew Unique, 1 rue des jeuneurs, 75002 Paris
Pour en savoir plus et s'inscrire
Photo Le Champs des Possibles
