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Formation « Devenir brasseur professionnel à Paris »

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Brew Unique, la Brasserie de l’Être et Les Champs des Possibles, proposent une formation pour ceux qui souhaitent créer une activité de brassage artisanal en milieu urbain. 

Cette formation visent à doter les bénéficiaires des connaissances nécessaires à la pratique du métier de brasseur en milieu urbain. A l'issue de la formation, les participants seront capables de comprendre les compétences nécessaires pour devenir brasseur professionnel, connaître les étapes du brassage de 20l à 10hL et créer leur propre ingrédients, recette, brassage, conditionnement.

Programme sur 4,5 jours 
Jour 1 : Théorie

- Le processus de brassage
- L’histoire de la bière
- Les familles de bières
- Les ingrédients de la bière
Jour 2 : Pratique
- Brassage d’une première bière en atelier
- Le conditionnement en fut
Jour 3 : Visite
- Visite de la brasserie de l’Être
- Retour d’expérience sur la production
- Retour d’expérience sur l’installation
Jour 4 : Théorie
- Hygiène, contrôle et mesures
- Calculs, suivi d’une recette
- Atelier de création de recettes
Jour 5 : Pratique (1/2 journée)
- Brassage d’une seconde bière avec mesures

La formation est dispensée par des professionnels du secteur de la brasserie :
- Théophile Viennot, brasseur chez Les Grorges Brassin
- Mike Gilmore, brasseur chez Brew Unique
- Loïc Lecoin et Edward Jalat Dehen, brasseurs à la Brasserie de l’Être

Informations pratiques : 
- Prochaines dates : Du lundi 13 au vendredi 17 décembre 2021
- Conditions d’accès à la formation : Sur validation avec le responsable de formation
- Délais d’inscription : 11 jours minimum avant le début de la formation
- Coût : 1500 € (financement Pôle emploi possible, nous consulter), 300 € pour les parisien.ne.s (financé par la ville de Paris – justificatif requis)
- Lieu : Brew Unique, 1 rue des jeuneurs, 75002 Paris

 Pour en savoir plus et s'inscrire 

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