Formation "De la fourche à la fourchette" : alimentation durable

Photographie de Caroline Attwood (Unsplash)

Le programme de la fourche à la fourchette propose une formation professionnelle entièrement gratuite dans le domaine de l’alimentation durable. Organisé par l’association les Cols Verts, elle se déroulera à Rennes du 13 au 23 novembre. Sélection sur candidature.

Destiné aux personnes à la recherche d’un emploi qui leur donnera : « le sentiment de se rendre utile », la formation est centrée autour des métiers de l’alimentation. Selon les Cols Verts*, l’écologie est devenue un secteur économique incontournable. L’alimentation durable a aujourd’hui besoin de travailleurs et de travailleuses dans de nombreux domaines : restaurations, gestion, entrepreneuriat, animation, création, etc. La formation permettra ainsi de développer sa posture entrepreneuriale, de comprendre le marché de l’alimentation, et d’acquérir une expérience professionnelle. « De la fourche à la fourchette » aura lieu exclusivement en présentiel. Elle se déroulera à Rennes, du 13 septembre au 23 novembre 2021. Les 300 heures de cours, soit 30 heures par semaine, seront réparties sur 10 semaines.

Objectif de la formation :
– Comprendre le marché de la transition alimentaire ;
– Apprendre les bases incontournables pour intégrer ce secteur ;
– Identifier le métier ou la formation professionnalisante qu’il vous faut ;
– Acquérir une expérience pratique valorisée ;
– Développer des automatismes entrepreneuriaux ;
– Prendre contact avec les acteurs pertinents.

Une formation en 4 temps

Les quatre aspects des secteurs de l’alimentation abordés lors de la formation permettront aux élèves de comprendre la structure du marché et d’explorer dans chaque bloc, les nombreux postes, projets ou formations envisageables :
– Bloc 1. Production agricole et agriculture urbaine :
Découvrir l’agriculture traditionnelle et urbaine, le travail dans les fermes, les potagers et les jardins.
– Bloc 2. Transformation, circuits courts et distribution :
Effectuer ses premiers pas dans le secteur de la transformation, des circuits courts et de la distribution.
– Bloc 3. Restauration et métiers de bouche :
Aborder la restauration et les métiers de bouche à travers l’alimentation durable.
– Bloc 4. Déchets et économie circulaire :
Apprendre comment on peut tirer une valeur de nos déchets et s’initier à l’économie circulaire

Modalité et délais d’accès

La formation, qui se tiendra à Rennes, est 100 % gratuite . 15 personnes seront sélectionnées sur candidature pour y participer. Le programme rassemblera cours théorique et expériences professionnelles. Il comportera notamment l’intervention de plusieurs dizaines de professionnels et d’organismes partenaires. La durée totale de la formation est de 300 heures, soit :
– 150 heures d’immersion de terrain pour gagner en expérience (50 %)
– 90 heures d’animations pour mobiliser ses nouvelles compétences (30 %)
– 60 heures de formation théorique pour apprendre tout ce qu’il y a à savoir (20 %)

Prérequis :
– Avoir 18 ans ou plus,
– Être à la recherche d’un projet professionnel
– Souhaiter acquérir une compréhension globale du secteur de l’alimentation durable
– Être prêt à assister aux 300 h de cours en présentiel
– Ne pas rechercher une formation diplômante.
– Aimer se rendre utile et avoir le sens de la solidarité
– Être motivé et prêt à travailler dur

Processus de recrutement :
– Jusqu’au 20 août 2021 :
Dans le formulaire, disponible en suivant ce lien, vous aurez à répondre à quelques questions pour permettre aux Cols Verts de mieux vous connaître : votre parcours, vos motivations, votre projet. L’ajout d’écrits, de vidéos, ou de visuels personnels est encouragé.
– Lundi 30 août 2021 : Annonce des résultats
– Du 13 septembre au 23 novembre 2021 : Formation à Rennes

Pour plus d’informations, nous vous invitons à consulter la plaquette de la formation

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