Le Haut Montmartre Elevage installe ses poules sous les étoiles !
Manuela Leduc a livré le week-end dernier 25 poules d'ornement de son élevage pour égayer le parc d'un restaurant 2 étoiles au Michelin dans le Jura. Elle a eu envie de nous raconter cette belle histoire, qui l'a encore conforté dans l'idée que les poules ont bien leur place partout.
L'histoire commence par un contact avec Noémie Paya, une jeune femme qui souhaite deux ou trois poules de race russe Pavlov. Celle-ci s'adresse tout naturellement à Manuela Leduc qui élève des poules d'ornement et des volailles de races anciennes en Touraine et qui propose aussi des prestations de vente et location de poulaillers clé en main aux particuliers, collectivités et entreprises.
La vente est conclue et les poules sont envoyées chez leur nouvelle propriétaire dans le Doubs. L'histoire aurait pu s'arrêter là mais les deux femmes restent en contact et finissent par sympathiser. Noémie Paya lui reprend quelques poulettes et lui parle aussi d’un chef pour lequel son mari, le peintre Charles belle a refait la décoration de son restaurant. Il s'agit de Steven Naessens, chef doublement étoilé du Relais & Château de Germigney dans le Jura, qui aime les poules et qui veut égayer le parc de son restaurant. Le temps passe et une quinzaine de jours après, celui-ci rappelle Manuela pour lui passer commande de 25 poules de races variées, avec l'objectif aussi d'avoir des oeufs de couleurs et de tailles différentes pour enrichir ses plats.
"Au final un moment hors du temps dont je me souviendrais longtemps. Qui aurait dit que les poulettes pouvaient amener à de telles rencontres ?"
Trois mois plus tard, le temps d'élever les poulettes, Manuela part livrer les poules en camion dans le Jura. Accueillie avec grande impatience le week-end dernier, par le chef et toute son équipe, l'éleveuse installe ses poules qui vont être prises en charge par le jardinier du château. Manuela prend alors conscience d'un nouveau débouché possible pour son élevage d'ornement, embellir les jardins de demeures et lieux prestigieux et faire découvrir aux clients, aux visiteurs, la beauté et les vertues de ses poules. L'aventure ne pouvait se terminer que par un dîner à la table d'un artiste peintre, en dégustant les onze plats d’un menu concocté en son honneur par un chef passionnant et passionné.
Manuela qui a la tête dans les étoiles depuis qu'elle s'est reconvertie en éleveuse, ne cesse de montrer que s'occuper de poules est simple, ludique et sutout un bon moyen de s'inscrire dans un cercle vertueux. Et son enthouisasme convainc ! Preuve en est encore, sa réussite lors du Concours Régional de l'Entrepreneuriat par les Femmes, porté par France Active Centre-Val de Loire, où elle a été retenue pour figurer parmi les trois premières lauréates !
Photo Manuela Leduc
