Claire vient avec sa biquette en visite dans des fromageries parisiennes
Comme la période de janvier-février est plus calme en élevage de chèvres car elles sont taries*, Claire de la Ferme d’Ulteria est venue à Paris, avec Super Biquette, la mascotte et a fait le tour d’une dizaine de fromageries à pied pour parler de son métier.
"A cette période où le travail a un peu baissé, je me suis dit que c'était l’occasion d’aller rencontrer mes clients fromagers à Paris ! Et plutôt que d’y aller toute seule, je vais emmener Super Biquette, la mascotte de la ferme".Un petit bilan de notre journée parisienne ce samedi 11 janvier : 10 fromageries visitées avec démonstration de traite, dégustation de verres de lait de chèvre Bio tout frais et encore tout chaud.
"Nous avons eu beaucoup d’échanges avec les Parisiens sur le métier de chevrier/fromager, l’intérêt du lait cru, du pâturage, du BIO, du fromage de chèvre fermier, du moulage à la louche, de l’alimentation des animaux", détaille Claire très heureuse des résultats de sa virée dans la capitale. "La biquette a reçu des tonnes de bisous, câlins, papouilles…(...). Et je crois qu’elle veut recommencer car ce matin, elle m’attendait à la porte"
Claire a démarré de 0 il y a 5 ans après une reconversion professionnelle."Nous avons 160 chèvres de race Alpine et tout le lait est transformé en délicieux fromages fermiers au lait cru & Bio".
