La création de cette délégation, à l’agriculture et à l’alimentation est le signe de la volonté de la ville de Paris de s’intéresser à l’agriculture rurale, de plein champ, comme à l’agriculture urbaine et périurbaine. Nous devons être capables de produire des denrées alimentaires de qualité, tout en baissant l’empreinte carbone. Nous souhaitons apporter aux professionnels de la terre un revenu qui soit à la fois pérenne, garanti et décent.
Au-delà, il s’agit d’aider à structurer la filière, de mieux lutter contre le gaspillage alimentaire et favoriser le recyclage des déchets. Tout en garantissant un débouché régulier à celles et ceux qui s’engagent dans l’agriculture durable, nous voulons que 50 % à 60 % de l'alimentation soit produite à proximité, c'est-à-dire dans un rayon de 250 km maximum, contre 600 km actuellement. Nous devons aussi assurer une restauration de qualité dans les établissements publics, soit 30 millions de repas annuels, . Nos objectifs étaient de 50 % de bio et durable, lors du mandat précédent,et nous en sommes à 53 %.