Xavier Delannoy a choisi de produire cette culture exigeante et délicate au sein d’une ferme urbaine implantée dans la métropole lilloise
Le jeune entrepreneur de la métropole lilloise, Xavier Delannoy a remporté le premier Prix de la 11ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique*, avec sa ferme urbaine de production de spiruline.
Avec son prix a reçu sur le Salon International de l’Agriculture des mains de Thierry Toedzel, Directeur Général d’ ECOCERT, leader de la certification Bio, Xavier Delannoy va bénéficier d’une dotation de 5 000€ et sera accompagné par les partenaires du concours afin de déployer ses produits en magasins biologiques et réseau nutrition/bien-être.
Son entreprise à mission, Etika Spirulina, produit de la spiruline fraîche sur une ferme urbaine implantée à Villeneuve d’Ascq (voir notre article) A l’échelle de la région, il s’agit de la première spiruline certifiée en Agriculture Biologique (AB). Fils d’un agriculteur dans la Somme, le lauréat et son équipe entendent ainsi "prendre leur part à la transition alimentaire en préservant les atouts nutritionnels d’une micro-algue reconnue comme un super-aliment". En produisant au sein d’une ferme urbaine, il veut répondre au double défi de "lever les contraintes d’accès au foncier agricole" et "développer la pédagogie autour d’un aliment encore peu connu des consommateurs".
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