L’entreprise Zalg a remporté le 15 octobre la médaille d’or du Grand Prix SIAL innovation 2022, toutes catégories confondues. Son ambition ? Faire de l'algue française un véritable légume de la mer, consommable par le plus grand nombre.
Fondée en 2021, par Tanguy Gestin et Vincent Lacaze, à Vannes dans le Morbihan, Zalg commercialise des innovations alimentaires élaborées à base de macro-algues. Grâce à des produits "pratiques et gourmands", l'entreprise bretonne entend faire de l’algue française un aliment dit de "cœur d'assiette” et non un simple additif ou condiment d’assaisonnement.
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