ÉAU (Écosystèmes Alimentaires Urbains) est une entreprise basée à Montréal et spécialisée dans l’aquaponie. Depuis plusieurs mois, elle travaille avec un groupe familial de restaurateurs français dans le but de développer une ferme aquaponique commerciale dans le sud-ouest de la France.
Fondée en 2015, ÉAU a été à l’origine de la première ferme aquaponique verticale du Québec à Montréal.
ÉAU développe des fermes aquaponiques verticales qui produisent des produits frais toute l’année quelles que soient les conditions climatiques. Souhaitant contribuer à l’autonomisation alimentaire des communautés, elle travaille avec ceux qui souhaitent développer sur leur territoire des solutions de production alimentaires innovantes. L'entreprise s’appuie ainsi sur deux activités principales, la création d'un réseau de fermes aquaponiques et son animation.
Au fil des réalisations, ÉAU a ainsi développé une spécialité dans l’implantation de fermes en zones non productives, aussi bien en milieux urbains, ruraux que dans le Grand Nord. Elle a notamment créé la ferme aquaponique de Whapmagoostui, permettant une production alimentaire locale et autonome pour la communauté « Crie » la plus au Nord du Québec.
Les fermes permettent la production d’espèces de poissons du Québec et de plus de 150 espèces différentes de fruits et légumes.
Les technologies utilisées sont pensées pour optimiser le fonctionnement des fermes et celui des personnes qui les gèrent. ÉAU utilise les technologies d’éclairage LED les plus efficaces, des systèmes de filtration d’eau et de re-minéralisation conçus sur-mesure ainsi que des capteurs mesurant plus de 50 paramètres en temps réel. Elle a également conçu son propre outil de gestion intégré, nommé SIGA (Système Intégré de Gestion Aquaponique) qui collecte des dizaines de données productives (conditions climatiques ambiantes, effluents, nutriments, O2, CO2, lumen, photopériodes, humidité relative, etc.) et les présente via des interfaces ergonomiques à l’usage des opérateurs et gestionnaires des fermes. Ces données collectées permettent d’optimiser les pratiques et de mettre en place une innovation continue et ouverte pour les fermes du Réseau ÉAU.
Le porteur de projet souhaite utiliser un mode de production à faible impact environnemental qui permettra aux restaurants du groupe de devenir plus autonomes et d’accéder à des aliments frais, et locaux toute l’année.
Implanté dans le Sud-Ouest de la France au sein d’un pôle d’économie circulaire, ce projet s'appuiera sur des énergies renouvelables et développera des projets de R&D, notamment de revalorisation de déchets organiques.
Une aventure à suivre !