Luc Bodiguel, directeur de recherche au CNRS, vous invite à un webinaire, le 17 décembre de 13h30 à 14h30, dans le cadre de la priorité Système Alimentaire Urbain de l'INRAE. Les principaux résultats du projet de recherche FRUGAL (FoRmes Urbaines et Gouvernance Alimentaire) seront présentés.
La question alimentaire en milieu urbain a fortement évolué ces dernières années sous la pression des contraintes environnementales et climatiques mais aussi d’un ensemble de facteurs liés à la dépendance alimentaire, aux évolutions des modes de consommation et à l’épuisement (relatif) du modèle de la grande distribution dans les périphéries des villes.
L’accroissement de la visibilité publique des circuits courts de proximité, qui restent minoritaires quant aux volumes consommés mais dont les réseaux se démultiplient et se densifient, constitue un signe de ces évolutions : l’émergence d’initiatives publiques en faveur de systèmes alimentaires locaux durables témoigne d’une évolution importante des cadres de l’action publique, dont les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) mis en œuvre depuis 2014 constituent l’élément le plus identifiable.
Cependant des tensions apparaissent entre les projets d’acteurs (producteurs, transformateurs et distributeurs) non seulement sur la question des prix mais aussi sur la question des pratiques. Des questions émergent également quant à la différenciation des systèmes alimentaires et ses déterminants locaux, notamment ceux liés aux configurations socio-territoriales : composition de la population, formes urbaines, organisation économique des filières alimentaires locales, organisation des systèmes d’acteurs de l’alimentation et des rapports de force au sein de ce dernier. C’est donc toute une cybernétique qui évolue et nécessite de nouvelles régulations et de nouvelles gouvernances sous la pression d’évènements exogènes (climatiques et environnementaux notamment).
Dans ce contexte, le projet de recherche FRUGAL a cherché à décrire les caractéristiques et les évolutions de systèmes alimentaires urbains dans une perspective comparative pour un ensemble de données-socles, et monographiques pour certaines approches plus exploratoires. Les travaux ont porté sur différentes aires urbaines constituées autour de 11 villes : une grande métropole de rang européen (Lyon), trois métropoles de rang national (Nantes, Rennes et Grenoble), trois villes moyennes de rang régional (Caen, Angers, Poitiers) et enfin deux villes de plus petite dimension (Lorient, Roanne). La Rochelle (Ville moyenne) et Alençon (petite ville) ont constitué des terrains complémentaires.
Le webinaire sera en live stream sur Youtube
Sur le projet FRUGAL :