Laiterie La Chapelle : du fromage fabriqué dans Paris

Tommes, yaourts, lait : des produits du « terroir parisien » fabriqués sur place que vous propose la laiterie La Chapelle. Un bel exemple d’agriculture urbaine dans le 18^e arrondissement de la capitale…

Une laiterie dans Paris qui fabrique, affine et vend sur place des fromages au lait cru : tel est le défi que s’est lancé Paul Zindy. Issu de l’Agro de Montpellier, Paul avoue que le fromage était sa deuxième passion. Ses études terminées, il intègre la Fédération laitière pendant six ans. Sa fonction était d’accompagner les producteurs laitiers dans leur métier auquel il portait grand intérêt. Mais sa passion le démange et il décide de passer de l’autre côté de la barrière pour créer une laiterie. Mais on ne s’improvise pas fabricant de fromage du jour au lendemain même si l’on a déjà une bonne connaissance du secteur.