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Journée d’étude Alimentation et restauration territoriales

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La journée d’étude "Inventez une restauration collective de qualité pour tous !" aura lieu le 9 décembre à Paris. Au programme des outils et des méthodes pour faire de la restauration collective un levier fort de la transition agroécologique et alimentaire.

Le Club Education et vie scolaire, en partenariat avec SOGERES, avec le soutien de France Urbaine, AGORES, l'Association des Cadres Territoriaux de l'Action Sociale (Actas), l'ANDEV, organisent une journée sur les enjeux de la qualité en restauration collective. 
Tout au long de la journée, des intervenants témoigneront de leur expérience et apporteront des outils pratiques et méthodologiques pour faire de la restauration collective un levier fort de la transition agroécologique et alimentaire dans les territoires. S'approvisionner localement et renforcer le dialogue avec les fournisseurs locaux, gérer les surcoûts et ajuster sa politique tarifaire, renforcer la justice sociale, s'informer sur les paniers repas, atteindre les objectifs d'Egalim, réussir ses repas végétariens, acheter du foncier pour livrer les écoles...Tous ces thèmes seront abordés pour un regard à 360° sur un sujet plus que jamais d'actualité. La journée sera animée par Delphine Ducoeurjoly, Ingénieure spécialisée, systèmes agricoles et alimentaires durables

Pourquoi participer à cet événement ?
- Santé publique, justice sociale, environnement : comprendre les enjeux d’avenir de la restauration territoriale
- Faire le point sur la restauration collective trois ans après la loi Egalim
- Faire les bons choix en matière de politique tarifaire
- Construire une restauration collective fondée sur une politique de transition agricole et alimentaire
- Circuits de proximité, produits labellisés, repas végétariens : savoir comment garantir efficacement la qualité de la restauration pour tous

Qui participe ?
- Au sein des communes, intercommunalités, conseil départementaux et régionaux : DGS-DGA, Élus et directeurs en charge de l’éducation et des affaires scolaires et périscolaires, de l’agriculture et l’agroalimentaire et de la restauration scolaire et collective
- Sociétés de restauration collective, sociétés de distribution de produits alimentaires bio locaux, de commerce équitable, sociétés et organismes gestionnaires de l’approvisionnement et de logistique, Cabinets de conseil, Sociétés fournisseurs de matériels de cuisine collective

Programme de la journée (8h30 - 17h)
Matin : 
- Introduction de la journée : Santé publique, justice sociale, environnement : quelles priorités pour la restauration collective de demain
- La restauration collective, un enjeu fort de démocratie locale
- Où en est la restauration scolaire depuis la loi Egalim ? Retour sur les résultats de l’enquête de l’AMF
- Pause méridienne : faire le choix d’une nouvelle politique tarifaire
- Quand les collectivités urbaines inscrivent la transition agricole et alimentaire au cœur de leurs politiques publiques
Aprés-midi :
- Bonnes pratiques – Atteindre l’objectif de la loi Egalim : retour sur l’expérience réussie de la cuisine centrale de Palais-sur-Vienne
- La Bio d’ici : le pari réussi du bio en circuit court pour les restaurants en Pays de Savoie
- Les repas végétariens une fois par semaine, un succès ?
- Le panier-repas : une solution pour mieux répondre aux attentes des familles ?

Le lieu exact sera communiqué ultérieurement.

Pour en savoir plus et s'inscrire

Articles agri-city.info sur ce sujet : 

Appel à projets national Alimentation
Pour une alimentation locale, durable et de qualité : la métropole Rouen Normandie s'engage
Pour une alimentation saine et durable : analyse des politiques de l'alimentation en France | Le flash

 

 

 

 

 

 

 

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