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Chargé.e de R&D en production de champignons

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Champiloop recrute, en alternance, un.e Chargé.e de R&D en production de champignons, en alternance, pour l'aider à maîtriser l’ensemble de la chaîne de production des champignons à partir de matières premières locales. 

Champiloop est une jeune entreprise portée par deux associés, Hamid et Maxime, s’inscrivant dans le secteur de l’agriculture urbaine. Implantés à Eybens, au coeur de l’agglomération grenobloise (38), elle produit deux variétés de champignons (pleurotes et shiitakes), pour les distribuer en circuits-courts. Son ambition est de relocaliser la production des substrats à champignons en recyclant des biodéchets locaux. Les enjeux actuels de l'entreprise sont de préparer ses propres substrats à champignons à partir de matières premières locales. Pour ceci, Champiloop est en phase de recherche et développement pour trouver un procédé de fabrication optimal et adapté à son territoire. Ceci passe par de l’expérimentation, de l’observation, des conclusions, et de nouvelles expérimentations ajustées, comme une démarche scientifique.
Afin de répondre à son objectif de maîtrise de l’ensemble de la chaîne de production des champignons à partir de matières premières locales, Champiloop recrute un.e chargé.e de R&D. Il.elle apprendra de son côté à évoluer dans un environnement stimulant, qui évolue vite, et fera connaissance avec l’économie du mycélium, qui constitue un grand potentiel pour la transition écologique.

Missions :

1. Recherche et développement (40%)
- Analyser la littérature scientifique pour comprendre les besoins biologiques des champignons (pleurote, shiitake, et autres variétés dans un second temps)
- Analyser les nutriments présents dans les matières premières présentes sur notre territoire
- Elaborer les recettes optimales de substrats pour la production des champignons
- Analyse des résultats des expérimentations et recommandations pour optimiser les processus de production

2. Production des substrats (35%)
- Récupération des matières premières chez les partenaires
- Préparation à la pasteurisation (suivi de la recette, conditionnement dans les sacs)
- Pasteurisation
- Inoculation (mélange du mycélium dans le substrat)
- Mise en incubation

3. Production des champignons (25%)
- Maintien des conditions optimales dans les salles de fructification
- Récolte, conditionnement, et maintien de l’hygiène dans l’espace de travail
- Installation et déplacement des blocs de substrats

Compétences et atouts appréciés :
- Formation agronome ou biologiste de préférence
- Autonomie et force de proposition
- Bon sens de l’analyse et esprit critique
- Curiosité pour le monde des champignons
- Intérêt pour les questions sociales et environnementales
- Permis B est un plus

Modalités de l’alternance :
- Durée : 1 ou 2 ans (année scolaire)
- Début : septembre 2021
- Lieu de travail : Caves de la Frise (Eybens), Totem French Tech (Grenoble)
- Rémunération : 850 €

Pour postuler

Notre article : Champiloop, des champignons produits selon une boucle vertueuse

 

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